اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ
Allah est la Lumière des cieux et de la terre… Son combustible vient d'un arbre béni, un olivier ni d'Orient ni d'Occident.
Sourate an-Nûr (La Lumière), 24 : 35
Traduction à validerL'olivier occupe une place particulière dans la tradition islamique. Le Coran le nomme « arbre béni » dans le verset de la Lumière, et jure par lui au début de la sourate at-Tîn. Dans la roqya, l'huile d'olive est souvent utilisée comme support : on récite le Coran sur l'huile, puis la personne l'utilise selon les recommandations reçues.
Dans la tradition
- Support de récitation dans la roqya, en onction ou en usage alimentaire.
- Aliment de base des cuisines méditerranéennes et maghrébines.
- Fabrication traditionnelle : broyage des olives à la meule, pressage de la pâte, puis décantation pour séparer l'huile de l'eau (« première pression à froid »). Il faut environ 5 à 6 kg d'olives pour obtenir un litre d'huile.
Ce que dit la recherche
- L'huile d'olive est composée majoritairement d'acide oléique (un oméga-9), avec une part d'acides gras saturés et de petites quantités d'oméga-6 et d'oméga-3.
- Elle contient des polyphénols aux propriétés antioxydantes. Dans l'Union européenne, une allégation de santé est autorisée pour les polyphénols de l'huile d'olive, qui contribuent à protéger les lipides sanguins du stress oxydatif.
- Le régime méditerranéen, riche en huile d'olive vierge, est associé dans plusieurs grandes études à un risque cardiovasculaire plus faible.
Précautions
- L'huile d'olive reste un corps gras : elle se consomme avec mesure.
- Elle ne traite ni le cancer ni le diabète. Ne modifiez jamais un traitement sans l'avis de votre médecin.
Ces informations sont générales. Elles ne constituent pas un avis médical. Demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien, surtout si vous suivez un traitement, êtes enceinte ou allaitez.